История открытия витаминов

Что такое витамины?Впервые упоминание слова «витамин» в научном обиходе появилось в 1912 году. С тех пор оно стало очень распространенным в медицине, фармацевтике и в повседневном обиходе.

В настоящее время даже ребенок знает, для чего нужны витамины – чтобы быть здоровым. Но были времена, когда люди даже не подозревали о их существовании. Однако еще задолго до того, как были получены первые сведения о «аминах, несущих жизнь», люди столкнулись с проблемой их недостатка в организме.

Этот недостаток проявлялся в виде цинги, полиневрита, куриной слепоты и рахита. Очень часто эти заболевания носили тяжелый характер и часто заканчивались смертью. Только путем проб и ошибок были найдены лекарства от авитаминозов – сбалансированная пища, которая восстанавливала равновесие витаминов в организме.

Известно множество историй о мореплавателях, для которых настоящей катастрофой была цинга – враг кругосветных путешествий и длительных экспедиций. Так было до тех пор, пока шотландский врач Дж. Линд не обнаружил удивительное совпадение – моряки, употреблявшие в пищу во время путешествий фрукты семейства цитрусовых, не болели цингой.

А путешественник Дж. Кук на практике доказал эффективность применения растительной пищи в рационе матросов. Он просто добавил в корабельный рацион кислую капусту. Таким образом в период следующего кругосветного путешествия он не потерял ни единого матроса, что было поистине удивительным делом для того времени. С 1795 года лимоны и другие цитрусовые, основной источник витамина С, стали обязательной стандартной добавкой к рациону британских моряков.

Польза витаминов для здоровья

Множество ученых всего мира пытались узнать, что это за вещества, без которых невозможна нормальная жизнь.
Российский врач Н. Лунин в своей диссертационной работе обнаружил, что мыши не в состоянии выжить питаясь смесью из белка, сахара, минеральных солей и жира (то есть молоком, разложенном на отдельные составляющие), а вот питаясь натуральным молоком, мыши чувствовали себя прекрасно.

Тогда Лунин сделал предположение, что помимо основных питательных веществ в молоке есть еще что-то!!! Это предположение было принято в штыки научным сообществом и не воспринялось в серьез.

В последующие годы появились другие данные о существование «таинственной группы веществ», которые в то время еще не называли витаминами.

В 1889 году голландский врач Х. Эйкман обнаружил, что питаясь очищенным отварным рисом куры заболевали бери-бери, а при добавлении к тому же рису отрубей самопроизвольно излечивались.

На основании этого заболевания в дальнейшем был открыт первый из витаминов – В1.

Во времена расцвета английских колоний в Юго-Восточной Азии у колонизаторов стала развиваться болезнь, течение которой не походило ни на одно из ранее известных заболеваний. Этот недуг обыкновенно приводил к смертельному исходу. Аборигены назвали его «бери-бери» (от сингальского beri – слабость) и считали результатом «гнева богов», посланного на ненавистных захватчиков.

Местных жителей можно было понять, так как болезнь встречалась только у англичан, а у старожилов же все было в порядке. Позже выяснилось, что местные жители употребляли в пищу рис с кожурой, содержащий витамин В1, в то время как англичане в силу цивилизованности – только очищенный рис.

Впервые в виде кристаллического вещества витамин В1 был выделен К. Функом. Небольшое количество которого действительно излечивало бери-бери. Препарат был назван витамайн (vitamine).

Функ настаивал на том, что и другие болезни тоже могут вызываться недостатком каких-то, пока еще неизвестных веществ.

Первый открытый витамин В1 был искусственно синтезирован спустя чуть более десятка лет после своего открытия.

В 1906 году Ф. Хопкинс предположил, что помимо белков, жиров и углеводов пища содержит еще какие-то вещества, необходимые для человеческого организма, он назвал их «accessory factors».

В 1920 году Д. Драммонд предложил убрать букву «е» из слова «vitamine», потому что не все открытые в то время витамины содержали аминовую кислоту. Так витамайны стали витаминами.

В 1940-х была расшифрована химическая структура большинства витаминов, что позволило их синтезировать искусственным путем. Это было весьма актуально, поскольку для получения естественных витаминов из продуктов питания требуются тонны сырья, а на выходе получаются мизерные дозы препарата.

Запись опубликована в рубрике Витамины с метками , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *