Минусы вегетарианства.

Минусы вегетарианства
Как абсолютно любая система питания, приверженность растительной пище (вегетарианство) имеет свои плюсы и свои минусы. Именно они вызывают среди современных врачей-диетологов разносторонние споры о том, полезно ли вегетарианство или вредно для здоровья.

Не смотря на множество достоинств, вегетарианство, тем не менее, не избежало и недостатков.

1) В растительной пище не содержатся незаменимые аминокислоты, что может привести к их дефициту в организме. Незаменимые аминокислоты не способны самостоятельно вырабатываться человеком, а значит должны поступать в его организм вместе с пищей. Основной источник незаменимых аминокислот – мясо, субпродукты, рыба и другая животная пища. Недостаток этих важнейших соединений ведет к нарушению в синтезе белка, процессах роста и развития и создает предпосылки для возникновения некоторых заболеваний.

2) Вместе с мясной пищей в организм человека попадают незаменимые витамины, например, В12. Без него начинается разрушение окончаний нервных клеток, процесс клеточного восстановления замедляется. Данный витамин содержится в яйцах, молоке и морепродуктах (особенно крабах и устрицах).

Также важно поступление в организм витамина В2 (в небольших количествах он способен вырабатываться микроорганизмами кишечника человека), так как содержание его в растительной пище крайне мало. Дефицит витамина В2 ведет к появлению головокружений, постоянной усталости, снижению работоспособности, появлению ранок на слизистых оболочках.

Кроме того, в организме вегетарианца снижается количество витамина Д (может синтезироваться кожей под воздействием лучей солнца, в зимнее время поступает только с животной пищей), кальция, йода, железа, полезных жиров, поскольку эти соединения также содержатся в различных продуктах животного происхождения. Как правило, потребление большого количества яблок, морских водорослей и сои полностью не решает проблемы, так как содержание биологически активных веществ в этих продуктов намного меньше, чем суточная потребность в них организма.

3) Самой большой проблемой для вегетарианца является недостаточное поступление в организм белка. Использование в пищу различных растительных белков (фасоль, соя, чечевица, горох, грибы и другие) никогда не сможет заменить животный белок. Он обладает высокой степенью усвояемости (по сравнению с растительным), содержит ценные незаменимые аминокислоты и микроэлементы.

Поэтому строгим вегетарианцам (кто полностью исключил из своего рациона любые продукты, связанные с животными: яйца, молоко, мед и т.д.) следует особенно тщательно подбирать продукты к своему ежедневному рациону, стараясь покрыть дефицит важнейших веществ и соединений. Лучше всего составлять меню с помощью диетолога, который имеет опыт работы с вегетарианством. Он поможет подобрать оптимальные витаминно-минеральные комплексы, а также полезные биодобавки, для коррекции питания. Например, источник легкоусвояемого белка и кальция, омега-жирные кислоты и многие другие.

Такой рациональный подход к разрешению основных проблем вегетарианцев поможет минимизировать отрицательные последствия этой системы питания для здоровья и повысит ее эффективность. Разумное дополнение вегетарианской диеты биологически активными добавками позволит приблизить вегетарианскую систему питания к идеалу рационального и здорового питания.

Автор: Лунёва Любовь. Google+

Запись опубликована в рубрике Питание с метками . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

4 Responses to Минусы вегетарианства.

Добавить комментарий для Мария Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *