Витамин В2
Витамин В2 (лактофлавин, рибовин, рибофлавин) – является одним из важных водорастворимых витаминов, повсеместно встречается в природе. Он относится к флавинам – особой группе желтых красящих веществ кристаллической структуры.
Был открыт в 1920 году при изучении биологической роли и физико-химических свойств тиамина.
Биологическая функция витамина В2 в организме человека:
— поддержание зрительной способности и нормальной функции щитовидной железы
— регуляция окислительно-восстановительных процессов, относится в одним из важнейших катализаторов клеточного дыхания
— играет важную роль в обмене жирных кислот, сахаров (углеводов), аминокислот и белков
— необходим для здорового состояния кожных покровов, ногтей и волос
— участвует в синтезе гемоглобина, поэтому необходим для нормального созревания эритроцитов
— способствует поддержанию здоровья выделительной, дыхательной и кровеносной систем, а также слизистых оболочек внутренних органов, желудка, тонкого и толстого кишечника
— предотвращает поражение нервной системы
— необходим для синтеза кортикостероидов
— при повышенных дозировках используется врачами для лечения поражения наружных покровов кожи и слизистых оболочек
— активизирует (усиливает) действие витамина В12, ускоряет процесс превращения витамина В6 (пиридоксина) в активную форму
— относится к важных факторам роста, поэтому имеет большое значение для здоровья всего организма и отдельных органов
— способен сводить к минимуму негативное влияние различных токсичных веществ на дыхательные пути
— помогает защитить сетчатку глаз от губительного и чрезмерного воздействия ультрафиолетовых лучей, повышает остроту зрительного восприятия, улучшает привыкание глаз к темноте
Основные симптомы недостатка рибофлавина в организме:
— замедление роста у маленьких детей и подростков
— сумеречная слепота, светобоязнь, коньюктивит
— поражение слизистых оболочек, частые трещинки и корочки в уголках рта
— очаговое выпадение волос
— снижение аппетита, уменьшение массы тела
— повышается сухость языка, он становится ярко-красным
— шелушение кожи на теле и лице, зуд в паховой области
— частые головокружения, снижение внимания и усидчивости, замедление умственных реакций, возникновение депрессии и бессонницы
— нарушение нормального тока крови (появление застойных явлений), поражение капилляров
— дрожание рук, снижение болевой и тактильной чувствительности
— длительный дефицит рибофлавина может привести к помутнению хрусталика и роговицы
Причины дефицита рибофлавина: длительный прием лекарственных средств (особенно оральных контрацептивов и антибиотиков), хронические заболевания желудка или кишечника, неправильное хранение и приготовление пищи, содержащий витамин В2, стрессы (может возникать временный авитаминоз).
Основные источники витамина В2 – молочные и кисломолочные продукты, субпродукты (почки и печень), бобовые, листовые зеленые овощи, яйца, натуральные крупы (гречиха, овес), проростки пшеницы, пищевые дрожжи.
Рекомендуемая суточная норма (потребность) в витамине В2: для грудных детей (до года) – 0,3 – 0,5 мг; для маленьких детей (от 1 до 8 лет) – 0,5 – 0,8 мг; для подростков – 0,9 – 1,3 мг, для взрослых – 1,3 – 2 мг. Во время беременности, кормления грудью, а также при повышенных физических, эмоциональных и нервно-психических нагрузках, дозировка может увеличиваться.
Повышенное потребление рибофлавина может потребоваться при частых запорах, высококалорийной диете (особенно белкового типа) и чрезмерного потребления никотиновой кислоты.
Витамин В2 не обладает токсичностью, совсем не накапливается в организме, поэтому его гипервитаминоз встречается очень редко. Любой избыток этого витамина выводится вместе с мочой, окрашивая ее при этом в ярко-оранжевый или желтый цвет.
Важно!В некоторых продуктах питания витамин В2 может встречаться в качестве пищевой добавки под кодом Е101 (вводится в продукты с целью обогащения их рибофлавином или для подкрашивания).
